Dessert au fruit sec - تحلية بالفواكه الجافة

  

 

Un bon et nutritif dessert aux prunes et aux abricots sec.

 Ingrédients pour quatres verres.

 - abricots sec 150 gr,prunes sec 150 gr, jus d'orange 200 ml,créme fraiche 150 ml,yoghurt 150 gr,

   ( je n'ai pas utilisé de sucre , si vous en voulez vous pouvez en mettre)

 Préparation:

  -trompez les abricots et les prunes pendant 10 mn dans de l'eau.

  - pressez 2 ou 3 oranges , récuperez le jus,coupez les abricots et les prunes en petitits dés,

   dans une casserole mettez les abricots et 100 ml de jus d'orange,laissez bouillir pendant 10 mn.

    Faites la même chose avec les prunes.Dans un mixeur mixez les abricots les mettre à part ,puis mixez les prunes, les conserver au réfrigerateur.Battez la créme fraiche et le yoghurt.

  - Dans des verres à dessert vous pouvez commençez par la créme fraiche aprés la purée d'abricot,

    aprés la créme fraiche et puis la purée de prune .

  - Mettez au réfrigerateur et bonne dégustation!

    

Cake au pommes - كيكة بالتفاح

  

   Ingrédients:

   Pour un moule de 24cm de diametre.

   - pommes 4,jus de citron 1cs, chocolat pure râpé ou coupé en petits dés 100 gr,oeufs 4,

   un peu de sel,beurre 200 gr,sucre 200 gr ( moi j'ai utilisé 175 gr),levure patissiere 1 sachet (15 gr)

   canelle 1càc,cacao 2càc,farine 250 gr.

   - pour la couverture : cacao 2 càc, chocolat 50gr,huile 1 càc ou 1cs de beurre.

  Préparation:

  - lavez les pommes,les éplucher et les couper en petits dés,les conserver dans le jus de citron.

  - préchauffez le four à 175°c,beurrez et farinez votre moule.

  - séparez le blanc d'oeuf de jaune,battez les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel .

  - travaillez le beurre et le sucre en créme,ajoutez les jaunes d'oeufs,le canelle,le cacao.

   

    - ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez à l'aide d'une spatule,puis ajoutez la farine et la levure,puis 

     le chocolat et les pommes coupés en dés.

    - versez le tout dans le moule ,laissez cuire pendant 45 mn.Laissez le cake refroidire dans 

     le moule.

    - pour la couverture: faites fondre le chocolat au bain marie,ajoutez le cacao et l'huile,bien mélanger,

    - couvrez le cake et laissez reposer,puis bon appétit.

Tajine au viande et au potiron - طاجن اللحم بالقرع الاحمر

   

   Tajine au potiron est l'un de mes tajines les plus préferé,c'est délicieux.

   

   Ingrédients:

  Vous pouvez doubler les ingrédients.

  - viande de veau ou d'agneau 500 gr,oignon 3,ail 2 gousses râpées,sel,poivre( selon le goût)

   gingembre 1 càc,curcuma 1 càc,un batonet de canelle ,huile 2 cs,un peu de zaafaran(زعفران حر)

    si vous en avez.

  - potiron 1 kg,un peu de sel,canelle 1 càc,sucre 1à2 càc,(pour moi 1 càc de miel),du sésame

   grillé,quelques amandes grillées,beurre 1 cs.

 Préparation:

- lavez la viande,le couper en petits morçeaux les placer dans un tajine plaçé sur le feu râpez deux oignons,coupez l'autre oignon en fines lamelles,ajoutez tous les épices,ainsi que l'huile et un petit 

 verre d'eau,laissez cuire sur feu doux,( le temps de cuisson dépend toujours de la qualité de la viande)

 - pendant ce temps préparez le potiron:lavez le potiron enlevez la couche superieure,le couper en

  fines lamelles.Sur feu modéré placez une poêle ,y mettre le potiron ( sans une goute d'eau),laissez

 cuire jusqu'à évaporisation de toute l'eau que le potiron contient,en remuant pour qu'il ne colle pas

 ajoutez le sucre,le beurre ou 1 càs d'huile,le canelle,et le sel.

    

  Enfin de cuisson vous pouvez poser le potiron caramilsé sue la viande et soupoudrez avec le sésame

  et les amandes grillés,moi j'en ai fais des boulettes que j'ai fais passé dans les sésames et j'ai mis 

  une amande au milieu.Bon dégustation!

Si il reste un peu plus de potiron caramilisé ,vous pouvez l'utiliser comme confiture que vous conservez

 au réfregirateur.

Tajine de viande hâchée au petits pois - طاجن كفتة بالجلبانة

   Vous revenez du travail fatigué(ée) et vous voulez pourtant un bon chaud plat,le voila c'est ce tajine

   en 30 mn à table.

   Ingrédients pour deux personnes:

   - viande hâchée 250 gr,petits pois ( congelés,ou conserve, ou frais) ,250 gr,tomate purée 1 cs,

    tomate râpée 1,ail 1 gousse râpée,sel et poivre ( selon le goût) gingembre 1àc,paprika 1càc,

   curcuma 1 càc,canelle 1/2 càc ( pour la viande hâchée),huile d'olive 2 cs.

Préparation:

 - dans un tajine sur le feu mettez les tomates ,les épices,et l'ail râpée,laissez mijoter pendant 5mn,

   ajoutez les petits pois.

   - entre temps préparez la viande hâchée : dans un saladier mélangez le kefta avec un peu de sel,

    du poivre et le canelle,en faire des petites boulettes qu'on déspose directement dans le tajine,

   laissez cuire pendant 20 mn ,enfin de cuisson ajoutez l'huile d'olive.

Tarte au pommes - طورطة بالتفاح

  

  Ces ingrédients sont pour une petite tarte vous pouvez doubler les ingrédients.

  Ingrédients:

  - pour un moule de 22 cm de diametre.

  - farine 120 gr,jaune d'oeuf 1, beurre 75 gr,sucre 60 gr,sel.

  - deux pommes .

  - creme au canelle:jaunes d'oeufs 2,maizena 25 gr,canelle 1 các,lait 50 ml,creme fraiche liquide 50 ml

   sucre 80 gr.

  - un peu d'amande ( selon votre choix)

  Préparation:

 - beurrez et farinez le moule,dans un saladier mettez la farine,l'oeuf,le sucre,le beurre,le sel,

  mélangez au bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte qui ne cole pas:

  

  -mettez la pâte dans un film allimentaire,laissez reposer au refregirateur pendant 20 mn.

  - étalez la pâte sur un plan de travail la pâte se casse facilement,mettez la pâte dans le moule

   en pressant légerement sur la pâte,découpez les bords,piquez la tarte avec une fourchette ,

   la couvrir avec les légumes sec : des haricots par exemple.

  - cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°c.

  - Entre temps,préparez la créme au canelle : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maizena,

  - dans une casserole mettez le lait à chauffer ,ajoutez la creme fraiche,tout en fouettant ajoutez 

   le mélange : sucre,maizena,et les jaunes d'oeufs.

  

   Enfin de de cuisson ajoutez la canelle,vous devez obtenir une creme épaisse.

   - Lavez les pommes les couper en fines lamelles.

   - retirez le moule du four,y deposer la creme au fond,puis disposez les pommes coupées 

    en fines lamelles,faites cuire à 180°c pendant 30 mn.

   

Entrée : Epinards au sauce tomates - سبانخ بصلصة الطمطام

     Entrée qu'on peut préparer et conserver au refregirateur plusieurs jours.

 

     Ingrédients:

     - deux bouquets d'épinards,1 bouquet de persil,purée de tomate 1 cs,tomates râpée 2,

      ail 2à3 gousses râpées,huile d'olive 3cs,sel et poivre selon le goût,gingembre 1 càc,

      cumin 1 càc,paprika 1càc,qulques olives.

   Préparation:

    - lavez les épinards les couper mais pas trés fin,lavez et hachez le persil.

    - dans une poêle mettez les tomates sur le feu,laissez mijoter pendant 5 mn,ajoutez les épinards,

     le persil,les épices,et 1 cs d'huile d'olive.

   Laissez cuire 15 à 20 mn,enfin de cuisson ajoutez le reste d'huile d'olive,et les olives.

Pour les enfants:Smootie au banane et cacao

 

 

 Le smoothie est une boisson réalisée à partir de fruits et de légumes frais,ce qui permet

  conserver toutes les vitamines,et une grande partie des minéreaux.

  In grédients:

- banane 1, lait ou petit lait 1 verre,cacao 1 cs.Vous pouvez y ajouter 1càc de miel,ou du sucre.,

  moi je n'en ajoute pas.

Préparation:

 - mettez tous les ingrédients dans un mixeur,et voila vous avez un nutritif smootie sans colorant .

Petits pain à la creme patissiere.

   

   Des petits pains pour le petit déjeuner,ou le goûter.

  Ingrédients:

  Pour la créme patissiere:

  - lait 1/2 litre,farine 50 gr, ou 2 cs de maizena,sucre 100 gr,jaunes d'oeuf 2 ,1 sachet de vanille.

  - pour la pâte : farine 500 gr,levure instantanée 2 càc ou levure faiche 2càc,sucre 100 gr,lait 250 ml,

   oeuf 1, beurre 50 gr,sel selon le goût.

  Preparation:

- mettre tous les ingrédient dans un saladier ou le bol du robot,laissez petrir pour obtenir une pâte 

 homogene ( on ajoute le lait petit à petit selon la qualité de la farine)

- laissez la pâte lever pendant 1 h - 1h30.

- versez la pâte sur le plan de travail legerement fariné dégazez,repliez la pâte 3 ou 4 fois sur elle même, laissez reposer 30 mn.

 - divisez la pâte en morceaux étalez en ovale,déposez 1 bonne càc de la creme patissiere sur lapartie

   superieure,et à l'aide d'un coupe pâte ou d'un couteau coupez le dessous en laniéres,rabattre

  chaque laniére de pâte vers le haut puis sous le petit pain en appuyant pour couvrir la garniture.

 - dorez avec 1 oeuf battu,parsemez avec ce vous avez ( pour moi des amandes) laissez levez

  environ 30 mn,enfournez à 200 °c dans un four préchauffer pendant 10 mn.

- la créme patissiere:

  - mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre,mettez le lait dans une casserole sur feu doux,ajoutez 

   le mélange sucre jaune d'oeuf,bien fouttez ,puis ajoutez la farine et la vanille,et sur feu vif bien 

   fouettez jusqu'à ce que la créme devienne épaisse.

Je vous aime tous.

Ik hou van jullie allemal.

Los amo a todos.

I love you all.

بحبكم كلكم

Vite et bon: poulet au riz et aux légumes / Snel en lekker : kip met rijst en groenten

 

  Ingrédients:

- poulet 400 gr,poivron rouge 1, poireau 1petit ,courgette 1/2, oignon 1,ail 2 gousses râpées,

 sel ,poivre,gingembre 1 càc,beurre 1 càc,1càc de farine pour épaissir la sauce.

- riz 2 verres à the,vermicelle 1/2 verre , sel et poivre,beurre 1 cs.

Preparation:

- dans une poêle faites dorer l'oignon,ajoutez l'ail ,le sel ,le poivre et le gingembre,sur feu doux 

  Laissez cuire ,dans les 5 derniers mn ajoutez les légumes lavés et coupés en dés,enfin de

  cuisson ajoutez 1 càc de farine pour épaissir la sauce.

- dans une casserole faites dorer le vermicel,puis ajoutez le riz et le sel,remuez ajoutez l' eau

 necessaire pour le cuisson ( deux verres d'eau pour un verre de riz), laissez bouillir pendant 3 mn

couvrir et laissez cuire sur feu doux.

  

  Servez aussitôt avec une salade.

Dessert au riz et aux fruits sec - تحلية بالارز والفواكه الجافة

  Bon dessert nutrituf pour les enfants et led grands.

  

 Ingrédients:

 - riz 250 gr,lait 500 ml,sel,des fruits sec pour moi des prunes,des dattes,des abricots,du canelle.

  

  Preparation:

  - dans une casserole mettez le lait ,le riz ,le sel et le batonet de canelle,laissez cuire sur feu doux.

  - aprés cuisson ,laissez refroidire.

  - dans un verre à dessert mettez une prune au fond,au dessus le riz,décorez avec les fruits sec.

Brioche au chocolat et aux amandes.

  

 

  Delicieux pour le petit dejeuner ou le goûter,surtout en week-end.

  Ces ingredients sont pour deux petits brioches vous pouvez en faire une.

 Ingredients:

 - pour la pâte : farine 400 gr,levure boulangere faiche 20 gr,oeuf 1, sucre 100 gr,beurre 75 gr,

   ( à temperature de cuisine) ,sel,vanille 1 sachet,ou 1 cs d'eau d'oranger.

 - pour la creme patissiere:lait tiede 250 gr,jaune d'oeuf 2,sucre 50 gr,maizena 2 cs,vanille 1 sachet.

 - pour la farce: amandes ou des pistaches 50 gr,chocolat concassé 50 gr.

Preparation:

 - commencez par préparer la creme patissiere: dans une casserole faites chauffer le lait ,ajoutez 

  le sucre,bien remuer pour que le sucre ne cole pas,fouettez les jaunes d'oeufs,les ajouter au lait,

  melangez la maizena dans un peu de lait froid,l'ajoutez au lait,bien fouetter pour éviter les grumeaux,

  laissez sur feu vif 4à 5 mn.Reservez jusqu'au moment de s'en servir.

 - pour la pâte:dans un saladier ou un robot,mettez la farine,le sel,le sucre,la vanille.Melangez la levure

  avec le lait,ajoutez l'oeuf et lait,petrir pendant 10 mn,pour obtenir une pâte homogene,laissez reposer

  pendant 15 mn.

 - etalez la pâte sur un plan de travail,en un rectangle.

 - repartissez une bonne couche de la creme patissiere,parsemez les amandes ou le chocolat.

  - roulez la pâte sur elle même,coupez en portions.

  - placez les portions dans un moule beuré et fariné,les badigeoner avec le jaune d'un oeuf melangé

   à 1 cs d'eau.

  Enfourez dans un four préchauffé à 175°c pendant 20 mn,voire plus en fonction du four,et du moule.

  Sortant du four badigeonez avec un sirop: faites bouillir 1 cs de confiture avec 2 cs d'eau.

Viande hachée(kefta) à la marocaine - Maroccans gegrilde gehakt ( kefta)

 

   Ingrédients:

   - viande hachée 500gr,ail 2 gousses râpées,menthe 8 feuilles ,persil et coriande hachés 2cs,

     sel,poivre ( selon votre goût),paprika 1càc,gingembre 1càc,canelle 1/2càc.

 Préparation:

   

 

   - mélangez tous les ingrédients à la main,laissez reposer pendant 20 mn.

   - formez des boulettes avec le mélange,puis enfilez les sur des brochettes ,faites griller ,( pour moi

     électrique plat),ou les enfourner à 200°c dans un four préchauffé.

Donnez une autre vie à vos souliers.

Enfants en cuisine : pomme de terre et tomate au four.- aardappel en tomate in de oven.

   

   Si votre enfant n'aime pas manger du tomate,de cette façon il l'adorera.

   Ingredients:

   - pomme de terre 1,tomate 1, oeuf 1,quelques branches de romarin,un morceau de mozarelle,

     sel et poivre( moi je n'utilise pas de poivre),huile d'olive 3 cs.

   Preparation:

   - lavez bien la pomme de terre et la tomate.

   - pour la tomate coupez un chapeau et recuperez la chair à l'aide d'une petite cuillere,salez

     l'interieur de la tomate,retournez la et la laissez degorger.

   - coupez la pomme de terre en fine rondelles sans aller jusqu'à la base.

   - dans un plat allant au four,deposez la tomate,mettez dedans un morceau de mozarelle,

     ( vous pouvez vous en passer) y cassez un oeuf.dans le même plat deposez la pomme de terre,

    glissez du romarin dans les incisions assaisonez avec du sel et l'huile d'olive.

   - faire cuire couvert au four préchauffé à 180°c,pendant 30 à 40 mn

Comment porter un shal? A vous le choix.

Hoe draag ik een schal? Aan u de keuz.

Entrée : Féves purée et anchois frit - Tuinbonnen purée en gefrituurd anchvis.

  

   Délicieuse entrée,qui demande peu d'ingrédients.

   Ingrédients:

   - féves 300 gr frais ou congelés ( pour moi des congelés),huile d'olive,ail 2 gousses écrasés,

    oignon 1 coupé finement,cumin 1 càc,jus d'un 1/2 citron,sel,poivre,paprika pour la garniture

    ( pour moi du harissa)

  Préparation:

  - portez de l'eau à ébulition dans une casserole ,y ajoutez les féves,laissez bouillir pendant 10 mn

    égouttez et enlevez la couche exterieur,cela pour les féves frais.Pour les féves congelés,enlevez

    la couche exterieur avant cuissant,le temps de les bouillir est de 5 mn,gardez 2 cs de l'eau de cuisson.

  - dans une poêle faites dorer l'oignon,l'ail,le cumin,le sel dans une cs d'huile d'olive.

  - ajoutez les féves laissez mijoter pendant 5 mn :

   - dans un mixeur ,mixez le tout avec 1 cs d'huile d'olive,et 1 cs de l'eau des féves qu'on a gardé.

   - assaisonez avec du sel et du poivre,avant de servir ,garnir avec du paprika,( pour moi du harissa)

  Les Anchois frits:

  

   Ingrédients:

   - anchois 500 gr,farine 100 gr,chapelure 100 gr,sel,poivre,huile pour frire.

  Préparation:

   - lavez et égoutez les anchois,mélangez la farine,la chapelure,du sel et du poivre.

   - passez les anchois dans la farine,faites frire dans un bain d'huile préchauffé.