Poulet avec du riz/Kip met rijst/دجاج بالأرز

ا

  

              دجاج بالجلبان مع الأرز، طريقة سهلة وسريعة، كما انني استعملت توابل صحية زادته نكهة مميزة.

             المكونات:

            - أطراف من الدجاج - 500غ-  بالنسبة لي 

            - 250 غ جلبان ( أنا استعملت جلبان مجمدة)

            - 2 بصلات صغار ،3 ثوم.

            - 1/2 ملعقة كبيرة كركم، 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل - ممكن تستخدمي زنجبيل طري-

              1/2 ملعقة كبيرة قزبرة يابسة مطحون- 1/2 ملعقة صغيرة حلبة . ملح و فلفل أسود حسب الذوق.

             3 ملاعق كبيرة زيت نباتي - ملعقة كبيرة نشا- 2 كوب رز .

           الطريقة:

          في طنجرة انظري الصورة:

      -الدجاج والبصل مقطع شرائح، التوابل والزيت، على نار هادئة، 10 أو 15دق، ثم أظيفي الجلبان

    - أظيفي كوب و 1/2 ماء، واتركي الطنجرة على النار حتى ينضج الدجاج و الجلبان، في هذه الأثناء اطبخي الأرز.

    - اخلطي النشا مع ملعقتين ماء بارد وأظيفيه على الدجاج في الأخير . بالصحة والهناء.

حساء الجلبانة اليابسة(بيصارة الجلبانة اليابسة) potage de pois cassés /Erwtensoep

     

     

       

       شهر ديسمبر الجو بارد بل قارس، بنحتاج لأكلات أو شربات تسخن أجسامنا، فكرت اليوم أني أحضر حساء الجلبان

       اليابس. 

       - المقادير:

      - مقدار من الجلبان اليابس - 250 غ -

      - 1 بصلة مقطعة شرائح، 2 فصوص ثوم أو أكثر لو انت بتحب ثوم كثير.

      - ملح (حسب الذق) 1/2 ملعقة صغيرة كمون cumin ، زيت زيتون 1/2 كوب صغير.

      الطريقة بسيطة :اغسلي الجلبان، وقطعي البصل إلى شرائح، أزلي القشر للثوم، ضعي كل المكونات في طنجرة، و كوبين

      كبيرين من الماء،  و 4 ملاعق زيت زيتون، الملح، والكمون. 

      الكل على نار متوسطة .

      

     

     - لما تنضج الجلبانة، ممكن تطحنيها . والصحة والراحة.

طاجن اللحم بالسفرجل-Tajine aux coing-Tajine kweepeer

                       

       

            طبق اللحم بالسفرجل من الأطباق اللذيذة التي يمكن إعدادها و التمتع بمذاقها الحلو.

           

          المقادير ل1كلغ من اللحم

         - 1 كلغ لحم الغنم أو لحم البقر (مقدار اللحم حسب عدد أفراد العائلة)

        - 4 بصلات مقطعين شرائح رقيقة

        - ملح،فلفل أسود أو أبيض، ملعقة كبيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة curcuma كركم، 2 عود القرقة، قليل من الزعفران (شعرة)

        قليل من السمن (البلدي) - في القريب سأضع كيفية عمل السمن البلدي- 1/2 كاس صغير زيت نباتي - كاس الماء.

       - 4 حبات من السفرجل ، 1حبة من الليمون الحامض (اليوم استعملت الليمون orange)قليل من السكر البني أو الأبيض

        قليل من الزبدة.

       الطريقة:

      في طنجرة وضعي اللحم مقطع أطراف، البصل، الزيت ،الماء، والتوابل.

     ضعيها على نار هادئة ، قلبي اللحم مرة مرة، أضيفي القليل من الماء ، المرق يجب أن يكون قليل.

    في هذه الاثناء خدي السفرجل قطعيه إلى 4 نضفيه، وفي طنجرة أخرى فيها ماء و عصير الليمون، صلقي السفرجل 

     ( 1/2صلقة) ثم خدي مقلاة ضعي فيها الزبدة والسكر والسفرجل (نار هادئة) انظري الصورة:

         - لما ينضج اللحم ضعيه في طبق أو في طاجن و وضعي عليه السفرجل، ممكن تزينيه باللوز مقلي، أو ازنجلان ( السمسم)

     محمص . 

      بالصحة والراحة.

 

        

خبز /Pain/Brood

                                  

       

               اليوم رجعت البيت ما لقيتش خبز، الشتاء في الخارج والجو بارد لكي أخرج  للمخبزة، عندي طحين ، وخميرة

               فكرت في إني أعجن الخبز والنتيجة كانت خبز لذيذ .

               المكونات:

              - 500 غرام دقيق لكل الإستعمالات.

              - 2 ملاعق صغيرة خميرة .

             - كاس صغير زبادي (yoghort)

             - ملح ( حسب الذوق) 

             

      

       الطريقة : 

      - من أسهل ما يكون أخلطي جميع المقادير، من الممكن أنك لن تحتاجي إلى ماء، لو احتجت للماء من الأفضل استعملي

       ماء دافئ، اتركي العجين 10 دق يرتاح، ثم اقسمي العجين الى 2 أو 3 حسب ذوقك.

       

 

       

     - بللي الخبز بقليل من الماء تم ضعي فوقه حبوب السمسم أو الحبة السوداء، أو حبوب الينسون (النافع) اتركي الخبز 

       يخمر، ثم اشعلي الفرن على درجة 180 درجة، لمدة 10 دق ثم ادخلي الخبز الفرن، وانتظري حتى ينضج كما في الصورة

        وبالصحة والراحة.