Poulet avec du riz/Kip met rijst/دجاج بالأرز

ا

  

              دجاج بالجلبان مع الأرز، طريقة سهلة وسريعة، كما انني استعملت توابل صحية زادته نكهة مميزة.

             المكونات:

            - أطراف من الدجاج - 500غ-  بالنسبة لي 

            - 250 غ جلبان ( أنا استعملت جلبان مجمدة)

            - 2 بصلات صغار ،3 ثوم.

            - 1/2 ملعقة كبيرة كركم، 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل - ممكن تستخدمي زنجبيل طري-

              1/2 ملعقة كبيرة قزبرة يابسة مطحون- 1/2 ملعقة صغيرة حلبة . ملح و فلفل أسود حسب الذوق.

             3 ملاعق كبيرة زيت نباتي - ملعقة كبيرة نشا- 2 كوب رز .

           الطريقة:

          في طنجرة انظري الصورة:

      -الدجاج والبصل مقطع شرائح، التوابل والزيت، على نار هادئة، 10 أو 15دق، ثم أظيفي الجلبان

    - أظيفي كوب و 1/2 ماء، واتركي الطنجرة على النار حتى ينضج الدجاج و الجلبان، في هذه الأثناء اطبخي الأرز.

    - اخلطي النشا مع ملعقتين ماء بارد وأظيفيه على الدجاج في الأخير . بالصحة والهناء.

حساء الجلبانة اليابسة(بيصارة الجلبانة اليابسة) potage de pois cassés /Erwtensoep

     

     

       

       شهر ديسمبر الجو بارد بل قارس، بنحتاج لأكلات أو شربات تسخن أجسامنا، فكرت اليوم أني أحضر حساء الجلبان

       اليابس. 

       - المقادير:

      - مقدار من الجلبان اليابس - 250 غ -

      - 1 بصلة مقطعة شرائح، 2 فصوص ثوم أو أكثر لو انت بتحب ثوم كثير.

      - ملح (حسب الذق) 1/2 ملعقة صغيرة كمون cumin ، زيت زيتون 1/2 كوب صغير.

      الطريقة بسيطة :اغسلي الجلبان، وقطعي البصل إلى شرائح، أزلي القشر للثوم، ضعي كل المكونات في طنجرة، و كوبين

      كبيرين من الماء،  و 4 ملاعق زيت زيتون، الملح، والكمون. 

      الكل على نار متوسطة .

      

     

     - لما تنضج الجلبانة، ممكن تطحنيها . والصحة والراحة.

طاجن اللحم بالسفرجل-Tajine aux coing-Tajine kweepeer

                       

       

            طبق اللحم بالسفرجل من الأطباق اللذيذة التي يمكن إعدادها و التمتع بمذاقها الحلو.

           

          المقادير ل1كلغ من اللحم

         - 1 كلغ لحم الغنم أو لحم البقر (مقدار اللحم حسب عدد أفراد العائلة)

        - 4 بصلات مقطعين شرائح رقيقة

        - ملح،فلفل أسود أو أبيض، ملعقة كبيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة curcuma كركم، 2 عود القرقة، قليل من الزعفران (شعرة)

        قليل من السمن (البلدي) - في القريب سأضع كيفية عمل السمن البلدي- 1/2 كاس صغير زيت نباتي - كاس الماء.

       - 4 حبات من السفرجل ، 1حبة من الليمون الحامض (اليوم استعملت الليمون orange)قليل من السكر البني أو الأبيض

        قليل من الزبدة.

       الطريقة:

      في طنجرة وضعي اللحم مقطع أطراف، البصل، الزيت ،الماء، والتوابل.

     ضعيها على نار هادئة ، قلبي اللحم مرة مرة، أضيفي القليل من الماء ، المرق يجب أن يكون قليل.

    في هذه الاثناء خدي السفرجل قطعيه إلى 4 نضفيه، وفي طنجرة أخرى فيها ماء و عصير الليمون، صلقي السفرجل 

     ( 1/2صلقة) ثم خدي مقلاة ضعي فيها الزبدة والسكر والسفرجل (نار هادئة) انظري الصورة:

         - لما ينضج اللحم ضعيه في طبق أو في طاجن و وضعي عليه السفرجل، ممكن تزينيه باللوز مقلي، أو ازنجلان ( السمسم)

     محمص . 

      بالصحة والراحة.

 

        

خبز /Pain/Brood

                                  

       

               اليوم رجعت البيت ما لقيتش خبز، الشتاء في الخارج والجو بارد لكي أخرج  للمخبزة، عندي طحين ، وخميرة

               فكرت في إني أعجن الخبز والنتيجة كانت خبز لذيذ .

               المكونات:

              - 500 غرام دقيق لكل الإستعمالات.

              - 2 ملاعق صغيرة خميرة .

             - كاس صغير زبادي (yoghort)

             - ملح ( حسب الذوق) 

             

      

       الطريقة : 

      - من أسهل ما يكون أخلطي جميع المقادير، من الممكن أنك لن تحتاجي إلى ماء، لو احتجت للماء من الأفضل استعملي

       ماء دافئ، اتركي العجين 10 دق يرتاح، ثم اقسمي العجين الى 2 أو 3 حسب ذوقك.

       

 

       

     - بللي الخبز بقليل من الماء تم ضعي فوقه حبوب السمسم أو الحبة السوداء، أو حبوب الينسون (النافع) اتركي الخبز 

       يخمر، ثم اشعلي الفرن على درجة 180 درجة، لمدة 10 دق ثم ادخلي الخبز الفرن، وانتظري حتى ينضج كما في الصورة

        وبالصحة والراحة.

       

     

طرطة بالتفاح بدون زبدة /Appel taart zonder boter/Tarte aux pommes sans beure

   

 

  

   طرطة التفاح بدون زبدة سهلة ، ومذاقها لذيذ، عملتها في نهاية الأسبوع تمتعنا بها .

  المكونات:

      

    

    - 4 تفاحات 

     - 250 غ دقيق الحلويات، 15 غ خميرة الحلويات

    -      150غ سكر 

   -2 بيضات

   - 100 مل زيت 

   - ملعقة صغيرة قرفة

  - عصير و برش ليمونة حامضة 

  - 120 مل حليب، قليل من الزبدة والدقيق للقالب

  - ملعقة مربى المشمش مع 3 ملاعق ماء للتزيين وسكر صقيل اختياري.

  الطريقة:

  - قشري التفاح وقطعيه كما في الصورة، أظيفي عليه عصير الليمون الحامض و القرفة واتركيه على جانب. 

  - أشعلي الفرن على درجة 180 درجة، 

  - في خلاط كهربائي أو في إناء استعملي خلاط كهربائى يدوي، اخلطي البيض و السكر، أضيفي الزيت،

   ثم الحليب، وأخيرا الدقيق والخميرة وقليل من الملح ( دائما مرري الدقيق والخميرة في غربال رقيق ، قبل الإستعمال)

  - خدي القالب ادهنيه كله بالزبدة و رشي القليل من الدقيق، اسكبي نصف الخليط في القالب ، اخلطي نصف التفاح 

   مع النصف الباقي من الخليط ثم اسكبيه في القالب، ضعي التفاح الباقي على وجه الطرطة، ثم 

  - التفاح الباقي وضعيه على وجه الطرطة ثم ادخلي الطرطة في الفرن 40 / 45 دق ( مدة الطهي تتفاوت حسب الفرن الي عندك )

 -  اخلطي الماء مع الربى في وعاء وضعيه على النار حتى تحصلي على sirop ، بفرشاة وضعي خليط المربى والماء على

   الطرطة، وحسب اختيارك يمكنك تزيينها بالسكر الصقيل.

  بالصحة والراحة 😋😋 

              

عدس بالخضر/ Lentilles aux légumes/Linzen met groenten

       

    أكلة العدس بالخضر من الأكلات التي توجد عندي على المائدة على الأقل مرة في الأسبوع،هناك طرق عديدة لإعداد العدس

    أنا اليوم اخترت هذه الطريقة.

    المكونات:

   - 250 غ من العدس البني

   - 2 قطع من الجزر 

  - 1 فلفل أحمر أو أخضر

  - 1 بصلة صغيرة

  - 1 طماطم صغيرة ( ممكن تستعملي طماطم مصبرة)

  - ملح، قليل من الفلفل الأسود،1 ملعقة صغيرة قزبرة يابسة مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة فلفل

    أحمر، 1/2كأس صغير زيت زيتون، 3 /4 فصوص ثوم.

  - Tip أظيفي حبات من الحلبة كتعطي لذة خاصة للطبق .

 الطريقة سهلة جدا في طنجرة ضعي كل المكونات بعد غسل العدس وتقطيع الخضر إلى قطع صغيرة، أضيفي الماء

 الماء الكافي لطبخ العدس(هناك أنواع من العدس لا تحتاج إلى الكثير من الماء) إذا كنت تحبين الفلفل الحار أظيفيه في 

 الأخير. 

  بالصحة والراحة 🌹

مثلتات بالجبن و إكليل الجبل/triangles au fromage et au romarin

    مثلتات سهلة التحضير، للفطور أو للأطفال يأخدوه معهم للمدرسة أو يوم نهاية الأسبوع للعائلة كلها.

    المقادير بسيطة وتوجد في كل بيت :

  

   - 3 أكواب  دقيق (بالنسبة لي كوب الشاي المغربي)

   - 1 خميرة الحلوى ( 15 غ)

   - 1/2 كوب زبدة ( حرارة المطبخ)

   - 2 بيض

  - كوب جبنة مبروشة

  - قليل من إكليل الجبل و ممكن تستعملي بصل أخضر، و قطع من النقانق.

   الطريقة سهلة اخلطي كل المكونات باليد،ثم أضيفي الجبن.

  

   - على طاولة (انظري الصورة) بالسكين اقطعي العجين إلى مثلتات ، ممكن تخلطي بيضة و تدهني المثلتات .

  - إذا كان ممكن لك أدخلي المثلتات إلى المجمد 15دق.

  - أشعلي الفرن على درجة 180 درجة، وضعي ورق الزبدة في صينية الفرن و عليها المثلتات ، أدخليهم الفرن لمدة 20  دق،

   بالصحة والراحة.

    

Confiture de potiron/Pompoen Jam/مربى القرع الأحمر

  

في فصل الخريف نجد الكثير من القرع الأحمر،لهذا فكرت في أن أستغله في صنع مربى، النتيجة لم أكن أتوقعها

لذيذ جدا.

                    C'est l'automne,et comme c'est la periode de potiron,j'ai pensé en faire de la cofiture,

                     et c'est réussi ,Deliciux!

                     

    

    Tu as besoin:

     

      - 1 kg de potiron

      - 200 gr de sucre (moins selon votre goût,pour

        moi 2 cuilleres)

      - 1/2 petit verre d'eau,1 citron.

المقادير:

- تقريبا 1كلغ قرع أحمر، 

-200 غ سكر أو أقل حسب الذوق (أنا استعملت ملعقتين)

- نصف كوب صغير ماء،ليمونة حامض واحدة.

 

   - بعد غسل القرع و إزالة القشر السميك، قطعيه قطع صغيرة،خدي صينية الفرن و ضعي عليها ورق الزبدة، ثم 

   ضعي قطع القرع،أدخليها الفرن على درجة 180 درجة لمدة 30 دق.

   - خدي طنجرة ضعي فيها القرع ، بشر الليمون وعصيره، والماء والسكر، على نار هادئة مع التحريك لكي لا تلتصق،

   اتركي القرع حتى يتبخر الماء منه .

    - في النهاية اطحني القرع، واتركيه يبرد ، وبالصحة لانه لذيذ وصحي.    

     - Nettoyez le potiron,le couper en morceaux.

     - placez les morceaux sur une plaque recouverte de papier de cuisson,et mettez au four pendant

     à 180 degré pendant 30 mn.

     - Mettez les morceaux de potiron dans une casserole avec le jus ,le zeste du citron,et l'eau.

     - Cuire à feu doux,pendant 30 mn en remuant pour que le potiron ne colle pas,jusq'à évaporation,

     enfin mixez et laissez refroidir.

     - Mettez dans des pots,et coservez,c'est trés bon.

عجة omelette بدقيق الحمص والقرع الاخضر

عجة لذيذة للصغار والكبار وخاصة الاطفال اللذين لا يحبون أكل القطاني،ستحتاجين إلى 

             

          - كوب أو كوبين من دقيق الحمص حسب عدد أفراد العائلة.

        - 1حبة قرع أخضر، بصلة صغيرة،ملح،فلفل (حسب الذوق)، زيت زيتون أو زيت نباتي، ماء لخلط الدقيق.

       الطريقة بسيطة جدا: قطعي البصل صغير، ابرشي القرع (كما في الصورة)

      في مقلاة فيها قليل من الزيت على نار هادئة، اعملي البصل،حتى يدبل،أظيفي القرع،الملح،الفلفل .

      

      - اخلطي دقيق الحمص بقليل من الماء ، ثم أظيفي القرع والبصل

    - المقلاة (خاصة ل omelette) قليل من الزيت ، اخلطي دقيق الحمص مع البصل والقرع،اسكبي الخليط في المقلاة (احرصي على الا تلتصق) اطبخيها كما تطبخي omelette. 

       ستحصلي على أكلة لذيذة وصحية مع سلطة ستكون وجبة كاملة ، بالصحة والراحة.