Tajine : Viande aux artichauds - اللحم بالخرشوف

 

   طاجن اللحم بالخرشوف ،من أحب الاكلات لدي ، لان الخرشوف صحي ومليء بالالياف، ولذيذ طبعا ، حالفني الحظ ووجدته عند

  الخضار . أتمنى أن يعجبكم.

  - المقادير:

  - نصف كيلو لحم خروف أو عجل ( المقادير حسب الي يناسبك) - ٢ بصل -  ١طماطم - ٢ فص ثوم - قزبر و بقدونس - ليمون حامض ( امرقد : مصبر) ،ملح وفلفل حسب الذوق ، ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة كركم مطحون - خرشوف - نصف

 ملعقة صغيرة فلفل أحمر - ملعقتين كبيرتين زيت  نباتي - نصف كاس زيت زيتون.

 الطريقة :

 - حضري الخرشوف و اعمليه في ماء وعصير حامضة .

  

   - نظفي اللحم وقطعيه قطع صغيرة ، اعمليه في طنجرة  أظيفي له التوابل  وبصلة مقطعة شرائح وأخرى مبشورة ،

    والطماطم محكوكة ، والزيت النباتية وكأس ماء ، أتركيه على نارمتوسطة لمدة عشر دقائق ، ثم أظيفي كأسين ٢ من الماء وأظيفي

    الخرشوف ، اتركي الكل على النار حتى ينضج اللحم والخرشوف ثم أظيفي زيت الزيتون   و الحامض.

   

   Ingrédients :

  - viande de beuf ou d'agneau 500gr ( ou plus selon ce que vous désirez ) , oignon 2 ,tomate 1 ,

  persil et coriande haché 1 cs ,citron confi ,sel et poivre selon le goût ,paprika 1/2 càc ,

  gingembre 1 cs ,curcuma 1 càc ,huile vegetale 2 cs ,huile d'olive 1/2 verre .

 Préparation:

 - commençez par préparer les artichauts , mettez le dans de l'eau citronée .

 - lavez la viande , le couper en morceaux .Dans une marmite mettez la viande , l'oignon 1 coupé en 

 lamel ,et un oignon râpé ,tomate et l'ail râpé , ajoutez les épices l'huile vegetale 1 verre d'eau,laissez

 le tout 10 mn ,puis ajoutez les artichaux et 2 verres d'eau ,laissez sur feu doux jusqu'à ce que 

 le tout devienne tendre,enfin de cuisson ajoutez l'huile d'olive et le citron confit.

ترامسو بدون بيض أو كحول.

ترامسو  تحلية ( دسير) إطالي ، وكلمة  ترامسو  تعني  خدني  إلى أعلى  لانه بالفعل  دسير لذيذ !

- المقادير:

- ٢٥٠ غرام ماسكابون ( جبن طري لكنه دسم ،غير منصوح به للرجيم ) ،١٨ أو ٢٠ بسكويت (baudoire)، نصف لتر أو أقل 

قهوة (شديدة) - ٣٠ غرام كاكاو بدون سكر - ٥٠ غرام سكر - ٤ ملاعق دانون yoghurt من غير دسم - 

- الطريقة:

- حضري القهوة ( ممكن تستعملي القهوة السريعة الدوبان) ، اخلطي المسكابون مع yoghurt ، أظيفي السكر ( أنا من غير سكر ) ، أسكبي القهوة في وعاء ، اغمسي البسكويت   في. القهوة  ( ما تغمسيش كل البسكويت مرة  وحدة ) 

- خدي الكؤوس  التي ستستعملي  ، وضعي  البسكويت  حسب  ذوقك  ثم  وضعي  عليه  المسكبون  وفي  الاخير زيني  بالكاكاو. اتركي  الدسير  في  الثلاجة  لوقت  التحلية .

Dessert: Tiramisu café cacao .( sans oeuf ni alcool)

       

    Le tiramisu est un dessert italien ,tiramisu veut dire - tire moi en haut- une seule cuillerée

    de tiramisu et vous voilà au paradis de la gourmandise !!!

    Il ya plusieurs maniére de présenter ce dessert , moi j'ai choisi ces présentations.

    - Ingrédients :

    - mascapone 250 gr ( le mascapone est un fromage frais double créme ) ,biscuits à la cuillére

    18 à 20 ,1/2 litre de café noir non sucré ,ou du café soluble, cacao amere 30 gr , yoghurt sans

     graisse 4 cs , sucre 50 gr ( moi je n'ai pas mis ).

    Préparation:

    - préparez le café , dans un saladier mouillez les biscuits dans le café , mélangez le mascapone 

    et le yoghurt , ajoutez le sucre , et selon votre goût placez les biscuits dans les verines,et mettez 

    par dessus le mascapone en finissant par le cacao.

   

    - mettez au refregirateur jusqu'au moment de servir .

دجاج بصلصة الكتشوب

صلصة الكتشوب التي حضرناها جربتها اليوم كصلصة للدجاج ، والنتيجة كانت لذيذة.

المقادير: 

- ٣٠٠ غرام دجاج فيلي ، ١ ملعقة صغيرة زنجبيل ، ٢ فصوص ثوم ، ملح حسب الذوق ، ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 

الطريقة: 

- خلطي كل المقادير زيدي عليهم الدجاج مقطع الى قطع صغيرة ، اتركي الدجاج اكثر من ساعة . 

- اعملي في مقلاة الزيت ثم الدجاج و على نار هادئة اتركي الدجاج حتى ينضج  والصلصة تصبح عاقدة. بالصحة! 

Poulet au ketchup sauce - دجاج بصلصة الكتشوب

                 

 

  La sauce ketchup qu' on préparé peut servir comme marinade ,je l'ai essayé cette aprés midi

 le poulet était vraiment délicieux.

 

 Ingrédients :

 - filet de poulet 300 gr ,sauce ketchup 4 cs, gimber 1 càc, gousses d'ail râpés 2,sel selon votre

  goût ,huile 1cs.

 Préparation:

- dans un saladier faites mariner les morceaux de poulet dans tous les ingrédients,laissez reposer

pendant au moins 1 h.

- dans un pôele anti adhesive mettez 1 cs d'huile laissez le poulet cuire sur un feu doux jusqu'à ce que

 le ketchup commence à se caramiliser et le poulet soit cuit.Bon appétit!

صلصة الكتشوب.

ممكن نحضر الكتشوب في البيت و هي لذيذة و صحية.

المقادير:

- ١ كلغ طماطم ناضجة ، ١ فلفل أحمر، ٢ بصل ، ١ فص ثوم ،١٥٠ غرام سكر ، ١٥٠ مل خل ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة فلفل حار

حسب الذوق .

الطريقة:

- نظفي الطماطم وأزيلي لها الزريعة والماء، نظفي الفلفل والبصل ثم قطعي الكل الى قطع صغيرة،.

- في طنجرة على النار اتركي الخل والسكر ١٠ دقائق حتى يدوب السكر ، ثم أظيفي كل المقادير الاخرى ، اتركي الكل على النار

  لمدة ٣٠ دقيقة . اضربي الكل في الخلاط ثم صفيهم في غربال رقيق  . اعيدي الصلصة إلى الطنجرة واتركيها تغلي حتى تحصلي

 على صلصة ثقيلة . 

- اغسلي قنينات و أملئيهم بالكتشوب ، اتركي الصلصة تبرد . و بالصحة والراحة.