Ketchup fait maison - كتشوب

  

 

  Ketchup fait maison est trés bon pour les enfants.

 - Ingrédients:

 - tomates bien mûre 1 kg,poivron rouge 1,oignon 2 , gousse d'ail râpé 1,vinaigre 150 ml,1 càc de sel,

 sucre 150 gr,piment 1 càc ( facultatif)

 - Préparation:

 - lavez ,épipinez et coupez en dés les tomates et le poivron,hachez les oignons.

 - dans une casserole mettez le vinaigre et le sucre sur le feu pendant 5 mn,ajoutez tous les ingrédients

 laissez mijoter pendant 30 mn sans couvert,mixez ou passez au moulin légumes.

 

   

  - remettez le coulis de tomate dans la casserole remttez sur le feu pendant 5 mn pour obtenir 

  sauce onctueuse.

 - versez dans des bocaux ,laissez refroidire ,mettez au réfrigerateur.

 Conservez jusqu'à 3 mois.

Pâtes au thon - مكرونة بالتونة

   

   Ingrédients: 

   - pasta ( selon votre choix ) 300 gr,carote 1,tomate 1,tomate purée 2 cs,ail râpé 1 gousse,

   oignon 1,huile d'olive 2 cs,sel et poivre selon votre goût.

   Préparation:

   

 

  - lavez et épluchez les légumes.Hachez trés finement l'oignon dans un poêle ,faites dorer dans 1 cs

  d'huile d'olive pendant 5 mn,râpez la tomate ,la carote et l'ail,salez et poivrez,laissez mijoter

  pendant 20 mn.

  - faites cuire les pâtes dans de l'eau salé,égouter et dans un saladier ajoutez 1 cs d'huile d'olive.

  - vous pouvez mélanger les pâtes avec la sauce et le thon ou bien servir comme j'ai fais ,d'abord

  les pâtes et dessus la sauce et le thon.

Pain farci aux épinards - خبز محشي بالسبانخ

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   Ingrédients:

   - farine 500 gr,levure 25 gr,eau tiede 1 verre ( selon la qualité de la farine ),sel,beure 100 gr.

   - épinards 500 gr,fromage blanc 200 gr,paprika 2 c à c,un peu de sel ( les épinards et le fromage 

    sont salés)

   Préparation:

   - commencez par préparer la pâte : dans un saladier ou dans un robot mettez la farine,la levure,

   le sel,ajoutez l'eau tiede petit à petit,bien mélanger pour obtenir une pâte homogéne,bien pétrir,

   laissez reposer 10 mn,puis en faire des boulettes les couvrir

   

  

  - préparez la farce en lavant les épinards les égouter,ajoutez le paprika ,le sel et le fromage:

  

   

   -sur le plan de travail,étalez une boulette,mettez une cs de la farce,et deux petits morceaux de 

   beure,fermez la pâte sur elle même.

   

  

  - dans une poêle cuisez les pains des deux cotés.

   

Pour les enfants: crème chocolat glacée.

   Bon dessert pour les enfants et les grands aussi.

   Ingrédients:

   - lait 1/2 litre, chocolat noir 150 gr, crème fraiche liquide 20 cl,sucre en poudre 1 cs,maizena 20 gr.

   Préparation:

   - pour la chantilly mettez les fouets du batteur au réfrigerateur ainsi que la crème liquide.

   - dans une casserole faites chauffer doucement le lait ( gardez un peu pour la maizena),ajoutez

   le chocolat coupé en morceaux,délayez la maizena dans du lait froid et l'ajoutez au lait,bien remuer

   jusqu'à ce que le lait devienne épais.

 

  

   - remplissez les verres ,mettez au réfregirateur.Travaillez la chantilly en fouettant la crème fraiche,

   ajoutez le sucre en poudre continuez à battre quelques minutes,déposez la chantilly sur la crème

   chocolat,reservez au frais jusqu'au moment de servir,décorez avec du chocolat râpé.

Cake aux abricots - كيك بالمشمش

  

   Cake trés facile et ne demande pas beaucoup d'ingrédients.

   Ingrédients:

   - beure 125 gr,oeufs 2,sucre 150 gr,vanille 1 sachet , levure patissiere 2 et 1/2 càc ,créme 

   fraiche liquide 300 ml , 1 boite d'abricots en conserve de 300 gr.

   Préparation :

  - beurez et farinez un moule à cake de 10 / 25 cm,(pour moi un moule de silicone),préchauffez 

   le four à 175 c° .

  - travaillez le beure ,le sucre ,et la vanille en créme.

  - ajoutez les oeufs un à un,puis ajoutez la farine ,la levure et la créme fraiche liquide.

  -versez la pâte à cake dans le moule,égoutez et coupez les abricots,piquez ces morcaux dans 

  le cake :

  

  

    - enfournez plus ou moins 45 mn,laissez refroidire dans le moule.Vous pouvez remplaçez 

    les abricots par un autre fruit en conserve.

Tajine de viande au pruneaux - طاجن لحم بالبرقوق

   Ce tajine est l'un des tajines sucré qu'on prépare de temps en temps surtout quand on recoit des invités ,moi j'ai ajouté des abricots,on peut ajouter aussi des sésames grillés.

   Ingrédients:

   - viande d'agneau ou de veau 1 kg,oignons 4,huile 2cs,gousses d'ail 3,gingembre 1c à café,

   un batonet de canelle ou 1 c à café ,1 c à café de ( smen) si vous en avez,un peu de safran,

   pruneaux 300gr,amandes bouillies et épluchées 100 gr,sucre 2cs.

   Préparation:

   - dans une cocotte mettez la viande , les oignons 2 râpés et 2 coupés en fines lamelles,l'ail râpés,

   le sel ( selon votre goût ),le gingembre,le canelle,le safran ,l'huile.

  - laissez mijoter pendant 5 mn, ajoutez 2 verres d'eau,laissez cuire à peu prés 1,30 h,( selon 

  la qualité de la viande), jusqu'à ce que la sausse devienne épaisse.

  - pendant ce temps faites cuire les pruneaux dans un verre d'eau ,du canelle et 2 cs de sucre.

  - faites frire les amandes dans l'huile,égouttez ( bien surveillez la coloration car cela noirci trés vite)

  Servez bien chaud!

Tagliatel au poulet -مكرونة بالفراخ

   Un plat qu'on peut préparer en 30mn , bon et vite fait.

   Ingrédient:

   - poulet ( filet ) 300 gr,poivron 1,oignon 1,gousses d'ail 2,huile d'olive 2 cs,tagliatel ou une autre

    sorte de pasta 400 gr,créme fraiche 100 ml,sel et poivre selon le goût .

   Préparation:

   - dans un poêle faites dorer l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive,ajoutez le poulet coupés en dés,

   puis ajoutez le poivron coupé aussi en dés,et l'ail râpé.

  

  

  Faites cuire le pasta dans de l'eau bouillante salée,aprés cuisson égoutez,mettre dans un saladier

  et ajoutez 1 cs d'huile ,bien mélanger.

  - Versez la créme fraiche sur le poulet ,bien remuer.Servez bien chaud avec une salade.

Smoothie au kaki et petit lait - سموتي بفاكهة الكاكي واللبن

 

  Aujourd'hui j'ai remplacé le fruit de 10heure par un trés bon smoothie.

  

  Ingrédients:

  - pour deux verres on a besoin d'un grand verre de petit lait (l'ben),2 petits kaki ou 1 grand,le sucre

   je n'ai pas utilisé ,vous pouvez y ajouter 1 cs de miel.

  Préparation:

  - mixez le tout dans un mixer,versez dans vos verres et bon appetit.

Salade au haricots blancs - سلطة باللوبية البيضاء

   

   Cette salade est bien équilibrée,elle contient des haricots riche au minéreaux,des légumes : 

   la tomate et le poivron riche en vitamine C ,le thon source de bon gras ( oméga).

   On peut concidérer cette salade comme un plat complet.

   Ingrédient:

   - le reste de haricot blanc cuit,ou une boite de haricots blancs 200gr,thon au naturel ou à l'huile

    70 gr,tomate 1, poivron 1/2,salade selon votre choix,oignon 1/2,vinaigre 1cs,huile d'olive 1cs,

    sel et poivre selon votre choix.

   - préparation:

    - rincez et égouttez les haricots les mettre dans un saladier avec le vinaigre.

   - lavez la salade,épluchez la tomate ,enlevez les pépins ,la couper en dés et l'ajouter au thon.

   - dans un plat mettez la salade et par dessus les haricots égoutés,et les autres légumes,mélangez

     l'huile d'huile avec un peu de vinaigre ,du sel et du poivre ,assaisonez la salade.

   

Confiture d'oranges - مربى البرتقال

   Ce délicieux confiture à l'orange est nutritif parcequ'il ne contient ni colorant ni produit de conserve.

   

   Ingrédients:

   - pour 3 à 4 pots vous avez besoin de : oranges 1,5 kg ,citron 1,sucre 1kg ( moi j'ai utilisé 700 gr)

   - préparation:

   - épluchez les oranges sans laissez de peau blanche,les couper en petits morceaux,retirez les pépins

   et pesez.

   - portez à ébulition sans ajouter d'eau,bien remuer ,laissez bouillir pendant 30 mn puis ajoutez

   le sucre et le jus de citron,laissez bouillir pendant 10 mn.

  - lavez les pots ,les mettre sur un torchon ,puis remplissez directement les pots,laissez refroidir ,

   pots retournés.

   

Tarte au poires - طورطة بالاجاص

  

  Une tarte à la fois croustillante et crémeuse.

  Ingrédients:

  - farine 300 gr,beure 150 gr,oeuf 1,sucre 100 gr,1 cs d'eau si c'est necessaire,vanille 1 sachet,sel.

  - poires 5 à 6,créme fraiche 300 gr,vanille 1 sachet,oeufs 2.

  Préparation:

  - commencez par la pâte : dans un saladier mélangez la farine avec le beure ,l'oeuf,le sel,pétrir

   avec le bout des doigts,mettez la pâte dans un plastique allimentaire,et la reserver au refregirateur,

   pendant ce temps : épluchez les poires les couper en lamelles les mettre dans le jus d'un citron,

   dans un saladier battez les oeufs , ajoutez le sucre ,puis ajoutez la créme fraiche et la vanille.

   - sur un plan de travail étalez la pâte,beurez et farinez un moule à tarte(24 cm),y mettre la pâte en

    pressant avec vos doigts sur la pâte ,enlevez le plus de pâte sur les bords,piquez la pâte à l'aide

   d'une fouchette , mettez le moule au four préchauffé à 175°c pendant 5 mn.

  - aprés 5 mn versez la préparation créme fraiche ,oeufs ,vanille et sucre sur la pâte, y piquez les 

   lamelles de poires,remettez le moule au four laissez cuire pendant 30 mn ( le temps de cuisson

   dépend de votre four)

Pain farci (Batbout farci) - خبز محشي

 

  Ces petits pains farcis (batbout farçi) on peut les servir comme goûter ou bien un plat principale avec

  un verre de the .

  

 Ingrédients:

 - farine de blé 500 gr,farine patissiere 250 gr,viande hachée 250 gr, carottes 4 coupés en julienne,

  poivron 1 coupé en petits dés,oignon haché 500 gr,sel et poivre selon le goût, paprika1 cs,

  curcuma 1 cs,gingembre 1 cs,huile 2 cs pour la farce et 1 bol d'huile pour étaler la pâte et pour

  la plaque.Vous pouvez utiliser lahrissa (piment),cumin 1 càc.

  

   

    Préparation:

    - commencez par préparer la pâte,dans un grand saladier,ou dans un robot,mettez la farine

    et le sel, 1 cs d'huile ,versez l'eau tiéde peu à peu,pour obtenir une pâte élastique,bien pétrir 

    pendant 15 mn.

   -  laissez reposer pendant 10 mn,en faire des boulettes,couvrir ,pendant ce temps préparez la farce.

   - dans un poêle mettez l'oignon avec 2 cs d'huile,laissez 10 mn mijoter,puis ajoutez la viande 

     hâchée,les carottes,le poivron et les épices,laissez cuire pendant 5 mn.

   - sur un plant de travail étalez une boule de pâte ,mettez un peu de la farce au milieu essayez de 

    refermer la boule ,l'enduire avec un peu d'huile,la placez dans un grand plat,préparez les autres

    boules de la même façon.

   - mettez une poêle à chauffer applatir une boulette la mettre dans la poêle ,laissez dorer des deux 

    cotés.( pour moi j'utilise un électrique plat où je peux en mettre 6 boulettes en un seul coup).

   

  

 Bon appétit !

Sauce tartare

   

   Cette sauce peut accompagner vos poissons frits,les frites,les staeks.Elle se prépare avec 

   de la mayonaise moi j'utilise de la mayonaise et du yoghurt sans graisse.

   

   Ingrédients:

   - mayonaise 2 cs,yoghurt 3 cs,capre 1 cs ( vous pouvez vous en passer en utilisant seulement

    les cornichons) cornichons 2 cs,jus de citron 1 cs ,persil 1 cs , oignon 1 petit.

   Préparation:

  - commencez par préparer tous les ingrédients.

  - mélangez la mayonaise avec le yoghurt. Hachez finement l'oignon,les cornichons, et le persil.

  - ajoutez tous les ingrédients au melange mayonaise et yoghurt,assaisonez et melangez bien le tout.