طاجن اللحم بالسفرجل-Tajine aux coing-Tajine kweepeer

                       

       

            طبق اللحم بالسفرجل من الأطباق اللذيذة التي يمكن إعدادها و التمتع بمذاقها الحلو.

           

          المقادير ل1كلغ من اللحم

         - 1 كلغ لحم الغنم أو لحم البقر (مقدار اللحم حسب عدد أفراد العائلة)

        - 4 بصلات مقطعين شرائح رقيقة

        - ملح،فلفل أسود أو أبيض، ملعقة كبيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة curcuma كركم، 2 عود القرقة، قليل من الزعفران (شعرة)

        قليل من السمن (البلدي) - في القريب سأضع كيفية عمل السمن البلدي- 1/2 كاس صغير زيت نباتي - كاس الماء.

       - 4 حبات من السفرجل ، 1حبة من الليمون الحامض (اليوم استعملت الليمون orange)قليل من السكر البني أو الأبيض

        قليل من الزبدة.

       الطريقة:

      في طنجرة وضعي اللحم مقطع أطراف، البصل، الزيت ،الماء، والتوابل.

     ضعيها على نار هادئة ، قلبي اللحم مرة مرة، أضيفي القليل من الماء ، المرق يجب أن يكون قليل.

    في هذه الاثناء خدي السفرجل قطعيه إلى 4 نضفيه، وفي طنجرة أخرى فيها ماء و عصير الليمون، صلقي السفرجل 

     ( 1/2صلقة) ثم خدي مقلاة ضعي فيها الزبدة والسكر والسفرجل (نار هادئة) انظري الصورة:

         - لما ينضج اللحم ضعيه في طبق أو في طاجن و وضعي عليه السفرجل، ممكن تزينيه باللوز مقلي، أو ازنجلان ( السمسم)

     محمص . 

      بالصحة والراحة.